老妈厨房做的是：更地道的湘菜。
来此处吃饭的食客，自是奔着湘菜而来；如果外地人来长沙，更要尝一尝了。
这一道剁椒鱼头，成为了刷爆微博、抖音、小红书的长沙热门美食。到底是怎样的一份佳肴，能获得如此赞誉呢？让我们一起来揭秘吧——
“好水才有好鱼”，老妈只选两万亩的广袤水域里野生的大雄鱼，大胖头才够资格被做成佳肴。
这种大雄鱼，鱼头大、嫩肉多，鱼头越大越好吃，各个部位的鱼头肉口感各不相同，经得起反复品味。
除了食材，配料也尤为严苛。仅采用山泉水熬汤，蒸鱼也只用金健非转纯菜籽油，让鱼头的汤汁变得更为香辣鲜美。
只见一份铺满火红剁椒的鱼头，被风风火火的端上桌，剁椒的香味铺面而来，勾的人垂涎欲滴。服务员会邀请客人点燃鱼头的吉祥之火，寓意着生活红红火火。
充满仪式感的点火环节，正式拉开了品味鱼头的序幕。待服务员用大勺分开鱼肉后，便可开动啦！
第一口先吃鲜嫩的鱼肚皮肉，让咸香可口的剁椒伴随着鱼肉吞入腹中，唇舌间都被这剁椒鱼头的鲜美铺满。
第二口吃水嫩柔滑的鱼脑髓肉，果冻般的口感让人欲罢不能，还富含高蛋白质，越吃越健康~
第三口吃肉质紧实的鱼鳍肉，又称“鱼划水”，是鱼身上运动较多的部位，脂肪少、肉质嫩，越嚼越韵味。
鱼头吃完后，下一份手工宽面，吸收剁椒鱼汤的精华，全部吸溜下肚，让口腔充盈着汤汁的香辣，感受这湘菜之魂。
用剁椒汤汁拌饭，也是人间一绝的美味。
一份鱼头吃完，总叫人意尤未尽。老妈厨房的这些佳肴，也值得你的PICK~
湘味老妈厨房餐饮连锁有限公司
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